La alimentacion del futuro

En uno de nuestros primeros artículo: alimentación inteligente, ya os mostramos un video de un estudio sobre las mejores dietas y en otro sobre como comer sano, acabamos concluyendo que una de las mejores dietas del mundo es la dieta mediterránea. Pues bien, lo que hasta hacer relativamente poco años era sabiduría de nuestros abuelos, ahora esta cientificamente probado.

Esto es lo que demuestra el documental que os traemos hoy, que la alimentacin del futuro es probablemente la alimentación del pasado, la de nuestros abuelos, la de la tierra. Por otra parte, enlazando pasado con presente, afirma el director del Laboratorio Nutrición y Genómica de la Universidad Tufts de Boston, Estados Unidos D. María Ordovás, sabiendo qué tipo de alimentación es la más apropiada para nuestras células,  podemos modificar nuestro destino”,  Así lo cuenta en La alimentación del futuro, este documental de producción propia de TVE, con el que Documentos TV no sólo aborda la importancia de la dieta mediterranea sino uno de los campos científicos de mayor desarrollo y expectativas futuras: la nutrigenética y la nutrigenómica.

La alimentacion del futuro desde la dieta y los hábitos

En su entrevista a Documentos TV, el profesor Ordovás, una autoridad internacional en Nutrigenómica, habla de la importancia de los hábitos de vida y de la dieta como la mejor prevención para determinadas enfermedades: “Desde el momento en que nace se podría saber cúal es el riesgo de estas enfermedades tan comunes que existen en nuestra sociedad: cardiovascular, diabetes, cáncer e incluso las neurológicas. Todas las que están asociadas con el envejecimiento.

Es incuestionable el fuerza de la dieta mediterránea como forma de curación de la enfermedad” afirma Francisco Pérez Jiménez, director científico del Instituto Maimónides. “Nosotros llevamos muchos años demostrando que la biología de las arterias mejora con el tratamiento. Las arterias se dilatan mejor, la inflamación es menor, la coagulación de la sangre es menor, el colesterol mejora, la presión arterial también, la diabetes. Todo esto favorece la enfermedad cardiovascular y ya que estos parámetros están mejorando, evidentemente creemos que va a ser positivo el resultado.”

Este  documental de La alimentación del futuro aborda también distintos campos en relación a la propiedad de los alimentos y plasma  también con la opinión de dietistas nutricionistas como Juan Revenga que incide en cuales deben ser los hábitos más saludables de nuestra alimentación.

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